Kok (Leerling)

Solliciteer nu

Kok (Leerling)

Ben jij die beginnende kok die flexibel is en snel kan improviseren? Wil je samenwerken, leren en deel uitmaken van een hardwerkend en enthousiast team?

Als kok (leerling) ga je je bezighouden met verschillende werkzaamheden op het gebied van voorbereiding, bereiding, opmaak en presentatie van gerechten. Je werkt zoveel mogelijk volgens vaste instructies m.b.t. ingrediënten, recepturen, werkmethoden en uiterlijke presentatie maar je bent ook niet bang om hier kritische en creatieve input op te geven.

FULL-TIME · AMSTERDAM

Je taken zijn o.a:

  • Het assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde artikelen.

  • Het klaarzetten van (hulp)middelen.

  • Het beoordelen van de kwaliteit (versheid, houdbaarheid e.d.) van te gebruiken producten/ingrediënten;

  • Het verrichten van voorbereidende werkzaamheden zoals wassen, snijden, (voor)koken, mengen/roeren e.d.;

  • Het schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur en signaleren van bijzonderheden/mankementen;
  • Het afvoeren van afval;
  • Het tegelijkertijd bereiden van gerecht(en) en/of gerecht gedeelten volgens recepturen of specifieke aanwijzingen van de chefkok;
  • Het uitvoeren tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d.) en waar nodig uitvoeren van bijstellingen/bijdoseren.
  • Het doorgeefgereed maken van gerechten (opmaken van borden/garneren);
  • Het controleren gerechten op voldoen aan presentatie-eisen (vóór het doorgeven);
  • Het doorgeven van gerede gerechten.
  • Het controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden ingrediënten en halfproducten;
  • Het doen van voorstellen voor aanpassing van kaart/menu’s, recepten, garnituren e.d.;
  • Het uitwerken van voorstellen in receptuur en bereidingsinstructies e.d.


We vinden het belangrijk dat jouw persoonlijkheid bij ons past. Ben jij iemand die?:

  • Bereid is om aan te pakken en ben je niet tevreden met een gemiddelde prestatie.
  • Werk je ordelijk, overzichtelijk en controleer je je eigen werkzaamheden.
  • Ben je stressbestendig?
  • Wil je je constant verbeteren?


Overige voorwaarden die voor ons belangrijk zijn:

  • Minimaal MBO werk- en denkniveau (niveau 3 en 4)
  • Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken;
  • Kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart;
  • HACCP


Wat bieden wij?

Binnen A'DAM bieden we verschillende inspirerende werkomgevingen aan (Restaurant Moon, Madam en Loft). Wij werken met een 4 daagse werkweek voor het keukenteam en bieden ruime salarissen. Geef daarom aan in jouw motivatie waar jij het liefste zou willen werken binnen A'DAM en waarom

  • Gastenlijst plekken voor onze nachtclub Shelter (op basis van beschikbaarheid)
  • 1x per jaar met 50% korting eten in Madam of Moon (tot 4 pax)
  • 1x per jaar met familie of vrienden gratis naar LOOKOUT en gratis schommelen
  • Groot personeelsfeest en vele andere gezellige borrels
  • In-house sporten met korting bij Fresh Fitness
  • Gratis deelname aan wekelijkse kickboks-lessen
  • Veel doorgroei ontwikkelingen mogelijk door meerdere concepten onder 1 dak